Muffin al farro piselli e carote
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I muffin al farro piselli e carote con aggiunta anche di prosciutto cotto sono un antipasto sfizioso diverso dal solito ma molto buoni. Il mese di maggio si sa ch è il mese dei piselli freschi e le carote che sono belle succose e sono l’ideale per i bambini, ma sono anch sfiziosi da prepraree per un pic-nic fuori casa perchè sono semplicissimi velocissimi da fare e molto pratici da portare con se.
Info
Procedimento:
Per prima cosa pulite i piselli, lì sbucciate e lavate e lì mettete in una pentola con acqua ed un pizzico di sale. Fate lo stesso con le carote le lavate, le pelate e le tagliate a cubetti e le aggiungete alla pentola con i piselli. Fateli cuocere per 30 minuti. A cottura ultimata lì scolate e fate raffreddare.
Iniziate impastando la farina di Farro con il lievito, il sale e le uova.
Aggiungete il latte e successivamente l’olio. Il composto deve risultare elastico e morbido.
Aggiungete adeesso il pepe ed i parmigiano.
Ora aggiungete i piselli e le carote.
E successivamente il prosciutto che avrete tagliato a dadini.
Imburrate ed infarinate le formine da muffin e le rimpite con il composto ottenuto. Infornate a 180° per 30 minuti.
Sfornate e servite caldi oppure freddi.
Con questa ricetta partecipo al concorso La Prova del Farro.
Muffin al farro piselli e carote
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